Confit de Canard

Notre confit de canard est préparé à l’ancienne: précuisson dans sa graisse et avec les os pendant 35 minutes environ, puis lente cuisson à l’autoclave. La chair ferme de nos confits est liée à la méthode d’élevage de nos canards (élevés en plein champs durant 14 semaines contre 13 pour le label rouge et 11 dans l’agro-alimentaire).

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