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Axoa de canard

10,90 

Axoa de canard.

Magret de canard, poivrons, oignons, sel, poivre, piment d’espelette.

Bocal de 500g.

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Description

Ce met traditionnel basque servait à l’origine à accommoder les restes de viandes, notamment de veau, avec de l’oignon, du poivron et, bien sûr, du piment d’Espelette ! La recette de la ferme Bastebieille, utilise du magret de canard, taillé en petits morceaux (quasiment hachés, d’où le terme « axoa »).

Comment est fabriqué l’axoa de la ferme Bastebieille ?

L’axoa de canard gras de la ferme Bastebieille est vendu en conserves de 500g. La viande vient d’animaux élevés à la ferme, en plein air et sur parcours herbeux. Exclusivement nourris au maïs, soja et tournesol (non OGM), les canards ne font l’objet d’aucun traitement médicamenteux.

Comment déguster l’axoa ?

Ce plat réconfortant et gourmand se sert en général avec des pommes de terre ou du riz. Il peut être accompagné d’un vin rouge du sud-ouest, d’Irouléguy pour jouer la carte locale ou un Médoc pour rester plus classique. À noter que ce plat s’accorde aussi très bien avec un Beaujolais.

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