Tout le modne aime le hachis parmentier ! Mais connaissez-vous le parmentier de canard gras, préparé avec la manchonnade de canard de la Ferme Bastebieille ? Un plat généreux et savoureux, qui […]
Foie gras et vin blanc, un mariage réussi
3 Questions à Élodie David, viticultrice Élodie David est ingénieure en agriculture spécialisée en gestion des domaines viticoles. Elle est surtout, avec ses frères Thibault et Fabien, aux commandes du […]
On parle de nous !
La ferme Bastebieille a eu les honneurs de l’édition landaise du magazine « bienvenue à la ferme » ! Dans cet article d’une page, l’auteur revient sur l’historique de l’exploitation, et l’histoire des […]
La pause interview : « Privilégier la qualité à la quantité »
Marina Lotissier, bouchère à Narosse, commercialise la viande fraîche de canard gras de la ferme Bastebieille. Je travaille avec mon père et mon oncle dans une boucherie familiale qui existe […]
La garbure : la recette au confit de canard qui va vous faire aimer la soupe !
Un plat traditionnel Dans la série des plats réconfortants, voici un grand classique des Pyrénées, la garbure. Comme souvent avec les recettes traditionnelles, il en existe autant de version que […]
Comment choisir entre du foie gras de canard mi-cuit et semi-conserve ?
Le foie gras de canard est un aliment succulent, mais relativement simple. Une fois qu’il est déveiné et reconstitué, seuls deux éléments viennent faire varier son goût et sa texture : […]
Recette de magret de canard au vinaigre balsamique
Le salé-sucré ! une des bases de la gastronomie française ! La viande canard gras, riche et savoureuse, se marie très bien avec les notes sucrées. Le miel, les fruits (notamment les […]
Le foie gras : la meilleure box-cadeau pour découvrir les Landes !
Les produits issus du canard gras landais, le foie gras en tête, ne sont pas que des mets de fête. Ils sont aussi des présents très appréciés. Les cadeaux sont […]
Foie gras et grippe aviaire : une année 2023 sous surveillance
Après une année 2022 catastrophique pour les éleveurs de canards gras, 2023 s’annonce également compliquée. La production est à l’arrêt, et les professionnels du sud-ouest sont inquiets. Le point avec […]
Du canard gras pour Noël
L’élevage et la production ont repris leur cours à la Ferme Bastebieille, avec un niveau de stock qui revient à la normale. De bon augure pour les fêtes de fin […]
Grippe aviaire et foie gras
Transmission, préservation, approvisionnement, on vous dit tout sur la grippe aviaire, et ses conséquences dans l production locale de canard gras. En 2016/2017, la grippe aviaire avait déjà durement impacté […]
Quel est le meilleur foie gras en 2025 ?
De toutes les réponses possibles, nous préférons celle du Concours Général Agricole de Paris 2020, qui a désigné le foie gras entier de canard en conserve (assaisonnement simple) de la […]