Après les fêtes de fin d’année, ou après un repas entre amis, il vous reste du foie gras. Qu’allez-vous en faire ? Le manger, bien entendu ! Vous n’en avez qu’une petite […]
Comment préparer une terrine de foie gras mi-cuit ?
C’est un des musts des repas de fêtes, réveillons ou mariages. La terrine de foie gras de canard mi-cuit est emblématique de la gastronomie française, plus particulièrement de celle du […]
Comment faire cuire le foie gras de canard
En terrine, à la poêle, au torchon … Il y a autant de variété dans les méthodes que dans les goûts ! Nous passons en revue les principales, pour vous […]
Le magret de canard, plat préféré des Français
Cocorico ! Ou devrait-on plutôt dire « coin-coin » ? Les Français aiment la cuisine du sud-ouest, et ont plébiscité une de ses spécialités : le magret de canard gras ! Placé en tête, devant la […]
Quel pain avec le foie gras ?
Du pain, du vin et… du foie gras ! Si l’équation semble simple, chacun de ses paramètres peut se décliner en délicieuses variantes. Alors, quel pain pour accompagner votre dégustation […]
Consommer du foie gras chaud ou froid ?
Le foie gras peut être servi chaud ou froid selon la recette réalisée. Il y a par exemple la garbure, les sucettes enrobées de chocolat, le foie gras en profiteroles, […]