Après une année 2022 catastrophique pour les éleveurs de canards gras, 2023 s’annonce également compliquée. La production est à l’arrêt, et les professionnels du sud-ouest sont inquiets. Le point avec […]
Du canard gras pour Noël
L’élevage et la production ont repris leur cours à la Ferme Bastebieille, avec un niveau de stock qui revient à la normale. De bon augure pour les fêtes de fin […]
Grippe aviaire et foie gras
Transmission, préservation, approvisionnement, on vous dit tout sur la grippe aviaire, et ses conséquences dans l production locale de canard gras. En 2016/2017, la grippe aviaire avait déjà durement impacté […]
Quel est le meilleur foie gras 2020
De toutes les réponses possibles, nous préférons celle du Concours Général Agricole de Paris, qui a désigné le foie gras entier de canard en conserve (assaisonnement simple) de la ferme […]
Interview France bleu Gascogne
https://www.francebleu.fr/emissions/circuits-courts-en-gascogne/la-ferme-bastebieille-a-mimbaste […]
Le foie gras dans le fast-food
Le foie gras a été longtemps considéré comme aliment « snob ». Il se retrouve ces derniers temps dans les recettes de fast-foods. Il est utilisé pour la préparation des hamburgers pour […]