Transmission, préservation, approvisionnement, on vous dit tout sur la grippe aviaire, et ses conséquences dans l production locale de canard gras. En 2016/2017, la grippe aviaire avait déjà durement impacté […]
Quel est le meilleur foie gras 2020
De toutes les réponses possibles, nous préférons celle du Concours Général Agricole de Paris, qui a désigné le foie gras entier de canard en conserve (assaisonnement simple) de la ferme […]
Interview France bleu Gascogne
https://www.francebleu.fr/emissions/circuits-courts-en-gascogne/la-ferme-bastebieille-a-mimbaste […]
Le foie gras dans le fast-food
Le foie gras a été longtemps considéré comme aliment « snob ». Il se retrouve ces derniers temps dans les recettes de fast-foods. Il est utilisé pour la préparation des hamburgers pour […]
Le meilleur du foie gras au concours général agricole
Grâce au Concours général agricole, qui se déroule sous le contrôle de l’État, il est possible de récompenser les meilleurs producteurs dans le secteur agricole tous les ans. Pour l’année […]
Le label rouge au service du foie gras artisanal
Les foies gras mis en vente sur le marché sont certifiés par des labels. Avec la production artisanale menacée par celle massive, le label rouge a été créé dans le […]