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Description
Pas d’artifices, pas de compromis sur la qualité ! Notre foie gras de canard mi-cuit est préparé à partir d’un seul et même lobe, assaisonné de sel et de poivre. Et c’est tout ! Il est cuit à basse température (moins de 100 °C), en semi-conserve, ce qui lui permet de se garder jusqu’à 18 mois au frais, tout en préservant sa saveur, sa texture et sa couleur.
Quelle quantité de foie gras ?
Notre foie gras mi-cuit est proposé en bocaux de 110, 180, 300 ou 430 g. Grâce à la semi-conserve, il se garde jusqu’à 18 mois au réfrigérateur (4 °C). Une fois ouvert, consommez-le dans les deux jours.
- Foie gras de canard entier mi-cuit, bocal de 110 g (2 pers.)
- Foie gras de canard entier mi-cuit, bocal de 180 g (4 pers.)
- Foie gras de canard entier mi-cuit, bocal de 430 g (8 pers.)
Le mi-cuit en semi-conserve : le meilleur des deux mondes
Si le foie gras de canard est cuit dans son bocal, c’est pour le conserver. Plus il est cuit longtemps et à haute température, plus il se garde, mais plus son goût s’écarte de celui du foie gras frais : certains amateurs apprécient d’ailleurs la saveur plus marquée de la conserve. Notre mi-cuit, pasteurisé en semi-conserve, garde le goût fin d’un mi-cuit et se conserve jusqu’à 18 mois au réfrigérateur, quand un mi-cuit classique ne dépasse pas 3 mois.
Des foies gras médaillés
Ils n’ont pas fait les JO, mais les foies gras entiers de la ferme Bastebieille ont été plusieurs fois primés au concours général agricole du Salon de l’Agriculture de Paris : médaille de Bronze en 2025 et 2011, médaille d’Argent en 2010 et 2008, médaille d’Or en 2009…
À l’origine de ce succès, un savoir-faire artisanal, et des canards élevés en plein air, sans médicaments, exclusivement nourris avec des céréales locales garanties sans OGM.
Une ferme familiale depuis 5 générations
La ferme Bastebieille est une exploitation artisanale portée par la famille Lesgourgue depuis cinq générations. Spécialisée dans la transformation du canard gras, elle propose une large gamme de produits : foie gras, magrets, confits, pâtés, cous farcis, plats cuisinés… Tous les animaux sont élevés sur place et transformés dans la conserverie de la propriété. Un circuit maîtrisé de bout en bout, gage de traçabilité et de qualité.
Vos questions fréquentes
Quelle est la différence entre foie gras en conserve et foie gras mi-cuit ?
Le foie gras en conserve est stérilisé à haute température, ce qui permet de le conserver à température ambiante pendant plusieurs années. Notre foie gras mi-cuit, en semi-conserve, est pasteurisé : il se garde au frais (moins de 5 °C), jusqu’à 18 mois.
Quelle est la durée de conservation du foie gras mi-cuit ?
Préparé en semi-conserve, notre mi-cuit se garde jusqu’à 18 mois au réfrigérateur (moins de 5 °C), contre environ 3 mois pour un mi-cuit classique.
Peut-on congeler du foie gras mi-cuit ?
C’est possible, mais peu conseillé. La congélation peut nuire à la texture et à la saveur du produit.
Peut-on cuisiner avec du foie gras mi-cuit ?
Ce foie gras est prévu pour être dégusté froid, en entrée. Pour les préparations chaudes (poêlées ou au four), mieux vaut privilégier du foie gras cru ou frais.
Médailles
Médaille d’Argent en 2024, Médaille de Bronze 2011, Médaille d’Argent en 2010, Médaille d’Or en 2009 et Médaille d’Argent en 2008 au Concours Général de Paris du Salon de l’Agriculture.
Nathalie C. (client confirmé) –
Parfait
OLIVIER B. (client confirmé) –
Excellent
Fauquembergue F. (client confirmé) –
Anonyme (client confirmé) –
HERVE V. (client confirmé) –
Nous commandons chaque année depuis cinq ans jamais déçu et toujours satisfait
Jean M. (client confirmé) –
Tout lieu d’être satisfait. Du vrai foie gras au gout subtil et, à souligner car très fréquent, pas 1/3 de graisse pour 2/3 de foie mais un bocal bien rempli. Bravo, je repiquerai à la chose
Virginie M. (client confirmé) –
Livraison ultrarapide même pour les produits frais. Tous les produits n’ont pas encore été dégustés, seulement les rillettes de canard et elles sont excellentes. Bravo à la Ferme Bastebielle, je recommande !
marie-josé (client confirmé) –
Alain B. (client confirmé) –
Depuis toutes ces années que nous vous en achetons, pour nous, c’est le meilleur, nous y revenons chaque année
Mickaël L. (client confirmé) –
Yolande J. (client confirmé) –
Le foie gras que nous consommerons à Noël et qui nous met l”eau à la bouche dans son bocal de verre, l’expédition parfaite, l’accueil téléphonique d’une extrême gentillesse révèlent l’amour du travail bien fait et de la qualité. La ferme de Bastebieille : une entreprise à la hauteur de son excellente réputation!
Une nouvelle cliente très satisfaite de sa 1ère commande.
Sylvie s. (client confirmé) –
Nous n’avons pas encore goûté !!! Mais l’emballage et les précautions de transport etaient parfaits !!!
gilles c. (client confirmé) –
très bon produit
Anonyme (client confirmé) –
Françoise M. (client confirmé) –
C’est pour cela que nous sommes client maintenant depuis quelques années
Marie_France F. (client confirmé) –
Ghislaine D. (client confirmé) –
Audouard (client confirmé) –
Très bon produit et livraison rapide
Laure B. (client confirmé) –
Les personnes qui s’occupent de la ferme sont adorables.
Suite à ma commande, j’ai rencontré plusieurs problèmes de livraison, ce qui a entraîné un souci de conservation. La personne avec qui j’ai échangé par message m’en a renvoyé un très rapidement, sans chercher à discuter.
Malgré cette grande réactivité, je n’ai pas pu avoir mon foie gras à Noël, mais ce n’était que partie remise : il était absolument délicieux !!!
Ce sera désormais une habitude de commander chez vous chaque fin d’année, en prévoyant la prochaine fois une commande bien plus en avance afin de le recevoir à temps.
Merci à vous !
Nathalie C. (client confirmé) –
👍
Françoise M. (client confirmé) –
Très bon produit, bonne texture, goût délicat.
christine c. (client confirmé) –