Foie Gras de Canard Entier Semi-Conserve – Bocal de 300 g

Description

Pas d’artifices, pas de compromis sur la qualité ! Les foies gras de canard de la ferme Bastebieille sont préparés à partir d’un seul et même lobe, assaisonné de sel et de poivre. Et c’est tout ! Ils sont cuits à basse température (inférieure à 100 °C), ce qui garantit une conservation efficace pendant plusieurs mois – à condition de les garder au frais – tout en préservant toutes leurs qualités organoleptiques : saveur, texture, couleur.

Le foie gras en semi-conserve : le meilleur des deux mondes

Si le foie gras de canard est cuit et mis en conserve, c’est pour assurer sa conservation. Plus il sera cuit longtemps, et à une température élevée, plus grande sera sa durée de conservation. Cette méthode modifie toutefois légèrement le goût du produit. Ce n’est pas une altération négative – de nombreux amateurs apprécient même cette saveur plus marquée – mais le goût diffère de celui du foie gras frais.

Des foies gras médaillés

Ils n’ont pas fait les JO, mais les foies gras entiers de la ferme Bastebieille ont été plusieurs fois primés au concours général agricole du Salon de l’Agriculture de Paris : médaille de Bronze en 2025 et 2011, médaille d’Argent en 2010 et 2008, médaille d’Or en 2009…

À l’origine de ce succès, un savoir-faire artisanal, et des canards élevés en plein air, sans médicaments, exclusivement nourris avec des céréales locales garanties sans OGM.

Une ferme familiale depuis 5 générations

La ferme Bastebieille est une exploitation artisanale portée par la famille Lesgourgue depuis cinq générations. Spécialisée dans la transformation du canard gras, elle propose une large gamme de produits : foie gras, magrets, confits, pâtés, cous farcis, plats cuisinés… Tous les animaux sont élevés sur place et transformés dans la conserverie de la propriété. Un circuit maîtrisé de bout en bout, gage de traçabilité et de qualité.

Vos questions fréquentes

Quelle est la différence entre foie gras en conserve et foie gras en semi-conserve ?

Le foie gras en conserve est stérilisé à haute température, ce qui permet de le conserver à température ambiante pendant plusieurs années. Le foie gras en semi-conserve est pasteurisé : il doit être stocké au frais (moins de 5 °C) et se conserve jusqu’à un an.

Quelle est la durée de conservation du foie gras de canard en semi-conserve ?

Il peut se conserver jusqu’à 12 mois, à condition d’être entreposé au réfrigérateur (température inférieure à 5 °C).

Peut-on congeler du foie gras semi-conserve ?

C’est possible, mais peu conseillé. La congélation peut nuire à la texture et à la saveur du produit.

Peut-on cuisiner avec du foie gras semi-conserve ?

Ce type de foie gras est prévu pour être dégusté froid, en entrée. Pour les préparations chaudes (poêlées ou au four), mieux vaut privilégier du foie gras cru ou frais.

Médailles

Médaille d’Argent en 2024, Médaille de Bronze 2011, Médaille d’Argent en 2010, Médaille d’Or en 2009 et Médaille d’Argent en 2008 au Concours Général de Paris du Salon de l’Agriculture.