Le bien-être animal est-il réellement compatible avec la production de foie gras ? Souvent au cœur des débats, la filière a pourtant connu d’importantes évolutions ces dernières années : logements […]
Course de canards sur l’Adour : 19 000 canards à Dax le 13 septembre 2026
Dimanche 13 septembre 2026, à 15 h, 19 000 canards en caoutchouc numérotés vont être lâchés d’un seul coup sur l’Adour, en plein centre de Dax. Le premier à franchir la ligne […]
Foie gras : comprendre les labels (Label Rouge, IGP, Origine France) – Guide complet
Produit d’exception et symbole du terroir français, le foie gras occupe une place de choix sur nos tables, surtout lors des grandes occasions. Pourtant, face aux multiples labels et mentions […]
L’aiguillette de canard : le morceau discret qui sublime la cuisine
Souvent éclipsée par le magret de canard, l’aiguillette est pourtant l’un des morceaux les plus délicats de la gastronomie française. Fine, tendre et savoureuse, elle incarne parfaitement l’esprit du terroir […]
Prix du foie gras : comprendre la différence
Foie gras artisanal ou industriel : comprendre les différences pour faire son choix Le foie gras de canard est un produit emblématique de la gastronomie française, particulièrement dans les Landes […]
Différence entre bloc de foie gras et foie gras entier
Foie gras entier ou bloc de foie gras : comprendre la différence pour mieux choisir Le foie gras est une spécialité emblématique du Sud-Ouest, mais tous les foies gras ne […]
Les foies gras de la ferme Bastebieille vendus en Bretagne !
Rencontre gourmande avec Alexandre Richard, le boucher-charcutier-commerçant créateur du Groin de Folie, qui distribue magrets et foie gras du Sud-Ouest dans le Finistère. Le groin de folie, c’est quoi ? Nous […]
Parmentier de canard gras à la manchonnade
Tout le modne aime le hachis parmentier ! Mais connaissez-vous le parmentier de canard gras, préparé avec la manchonnade de canard de la Ferme Bastebieille ? Un plat généreux et savoureux, qui […]
Foie gras et vin blanc, un mariage réussi
3 Questions à Élodie David, viticultrice Élodie David est ingénieure en agriculture spécialisée en gestion des domaines viticoles. Elle est surtout, avec ses frères Thibault et Fabien, aux commandes du […]
On parle de nous !
La ferme Bastebieille a eu les honneurs de l’édition landaise du magazine « bienvenue à la ferme » ! Dans cet article d’une page, l’auteur revient sur l’historique de l’exploitation, et l’histoire des […]
La pause interview : « Privilégier la qualité à la quantité »
Marina Lotissier, bouchère à Narosse, commercialise la viande fraîche de canard gras de la ferme Bastebieille. Je travaille avec mon père et mon oncle dans une boucherie familiale qui existe […]
La garbure : la recette au confit de canard qui va vous faire aimer la soupe !
Un plat traditionnel Dans la série des plats réconfortants, voici un grand classique des Pyrénées, la garbure. Comme souvent avec les recettes traditionnelles, il en existe autant de version que […]